Ho finalmente trovato un wok che mia nonna cinese approva e ha cambiato il modo in cui cucino

Aug 07, 2023

Dopo averlo usato per un anno, non potrei raccomandarlo abbastanza.

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Cibo e vino / Tyler Roeland

Crescendo, ho imparato presto che mia nonna cinese esprimeva il suo amore per il cibo. C'era una barriera linguistica tra noi, ma nel momento in cui sono entrato in casa sua, lei stava spingendo White Rabbit Creamy Candy, Jin Jin Jelly Cups e vassoi di bao sui suoi figli, nipoti e pronipoti. Nella sua mente, pance piene significavano cuori pieni.

Quando mi sono trasferita da sola e ho iniziato a cucinare con più regolarità, mi sono sempre trovata attratta dalle ricette cinesi. Ho iniziato a usare gli ingredienti e gli strumenti che usava mia nonna. Ma c'era uno strumento che ho sempre evitato: il wok.

Non so perché, ma ho sempre pensato che una padella antiaderente fosse abbastanza buona. Tuttavia, dopo aver usato questo wok per un anno, il mio cibo non solo ha un sapore migliore, ma non mi sono mai sentito così legato a mia nonna e alla mia identità cinese-americana. Non potrei raccomandarlo abbastanza (e anche mia nonna approva).

Amazzonia

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In giovane età, ho imparato che preparare un buon pasto cinese significava cucinare cose facili e veloci. Questo wok mi aiuta a fare proprio questo. Le sue specifiche impressionanti includono una sensazione di leggerezza (è inferiore a 3 libbre, il che è ottimo considerando la struttura in acciaio al carbonio) e 3,5 pollici di profondità, che aiuta a ottenere uno spazio di cottura uniforme. Vanta anche un interno pre-stagionato che può essere utilizzato su una varietà di piani cottura.

È disponibile in due dimensioni (11,8 pollici o 13,5 pollici), ma ho quello più piccolo poiché vivo in un appartamento. Con quasi 12 pollici, è abbastanza grande per pasti veloci durante la settimana come le verdure saltate in padella, ma non occupa nemmeno troppo spazio. Mi piace molto anche la base saldata che, se sei particolarmente talentuoso, è ottima per girare il riso fritto con maiale. Non ci sono ancora del tutto, ma apprezzo sicuramente il design ergonomico del manico, soprattutto se utilizzo le bacchette per spostare gli gnocchi al vapore.

Ha fatto la differenza anche nei piatti asiatici più pesanti come il pad thai, che richiede molte verdure affettate e tritate. Questo wok riesce ad ammorbidire sia le verdure crude che quelle surgelate in un batter d'occhio, mentre ingredienti aggiuntivi come pollo, gamberetti e maiale - alcune delle mie proteine ​​preferite nei pasti a base di noodle - ricevono un soffritto veloce e livellato con uno sforzo minimo . In effetti, sicuramente non devi essere un utente esperto di wok per sfruttare i lussi di questa padella poiché il manico robusto e il fondo profondo fanno la maggior parte del lavoro per te.

Non sono solo io ad amarlo, questo accessorio essenziale per la cucina ha oltre 2.000 valutazioni a cinque stelle da parte degli acquirenti Amazon. Un acquirente lo ha descritto come "tutto ciò che voleva da un wok" e sono decisamente d'accordo. Adoro il fatto di non dover mai aspettare troppo a lungo per la cottura delle verdure surgelate e non posso fare a meno di notare una grande differenza nel modo in cui le proteine ​​si cuociono.

Non avrei mai pensato che l'uso di un'attrezzatura da cucina specifica potesse farmi sentire più legato alla mia cultura asiatica. Tuttavia, quando cucino con questo wok, mi viene subito in mente di aver trascorso il capodanno lunare a casa dei miei nonni e di guardare mia nonna cucinare un'incredibile cena tradizionale.

Dal suo prezzo accessibile al design durevole che è facilissimo da pulire, adoro cucinare con questo wok, soprattutto perché rende molto più facile preparare i pasti che mia nonna ha cucinato affettuosamente per noi. Per soli $ 61, è un piccolo prezzo da pagare.

Al momento della pubblicazione il prezzo era di 61 dollari.