I migliori wok per cuochi casalinghi: Yosukata, Milk Street di Christopher Kimball

Jul 11, 2023

Una padella in acciaio al carbonio richiede cure aggiuntive, ma il lavoro ripaga.

La superficie con fossette aiuta a mantenere il wok Milk Street di Christopher Kimball privo di appiccicosità.

Fotografo: Justin J Wee per Bloomberg Businessweek

Ogni cuoco casalingo serio ha bisogno di un wok, anche se le cucine domestiche raramente si adattano al fondo rotondo del cavallo da lavoro che frigge, frigge e fuma le verdure. Il wok in acciaio al carbonio martellato da 13 pollici ($ 156) dell'impero dei media alimentari Milk Street di Christopher Kimball guida il pacchetto di wok a fondo piatto che possono ospitare una vasta gamma di gamme. La sua struttura in acciaio al carbonio assicura che la padella si riscaldi calda e velocemente e, con l'uso continuato, sviluppa una splendida patina.

LA COMPETIZIONE• Il wok in acciaio al carbonio da 13,5 pollici di Yosukata (60 dollari) ha ricevuto il plauso del Wirecutter del New York Times e del sito web alimentare Serious Eats per la sua capacità di riscaldamento rapido, il manico in legno e la leggerezza generale.